食物，缺了它不行，可有时候也会受到伤害，比如部分人会出现食物过敏的现象。当食物第一次进入身体后，人体不会表出现出明显的不适。但此时食物的消化降解产物已通过胃黏膜进入血液。引起过敏的物质可刺激血液中的肥大细胞产生特异的lgE。lgE是一种蛋白质，但具有非常灵敏的识别能力。当这种食物再次被人食用时，在肥大细胞表面的lgE就会指挥肥大细胞释放导致过敏的物质----组织胺。组织胺会使人体皮肤出现奇痒的皮疹、呕吐、腹痛、腹泻等表现，严重的宝宝出现哮喘、呼吸困难等情况。

过敏是人体对某种事物产生的超敏反应，医学上称之为变态反应。通过皮肤试验或血液检查对确定诊断有很大帮助。不过，因为食物种类实在复杂，能够在进行检测的已知过敏原制剂种类有限。另外，很多食物成分质检有交叉过敏的现象，所以，少数情况下血液或皮肤试验也无法得出明确的结果。

那么，哪些食物容易引起食物过敏呢？

容易引起宝宝过敏的食物有：奶类、鸡蛋、小麦、海鲜、花生、大豆等食物。一旦宝宝被确定为食物过敏，治疗和预防的最好办法就是停用这类食物。

对于牛奶过敏者至少使用深度水解或氨基酸配方粉6个月后再接触。
鸡蛋过敏应2岁后再尝试接触。

预防大豆、花生或者海鲜等过敏，应至少等到1岁后再尝试接触。

需要特别提醒的是千万不要频繁让宝宝去尝试，避免造成宝宝终身过敏的后果，同时还可能会诱发其他严重的症状。

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